Från lokalvård till bageridrömmar
Ella har arbetat som lokalvårdare i många år och trivts bra. Jobbet har varit tryggt. Samtidigt har hon haft en kreativ paus på fritiden – bakningen. Att baka bröd, tårtor och söta bakverk ger henne lugn och glädje.
– När jag bakar mår jag bra. Det är kreativt, och jag blir så nöjd när jag får skapa något med händerna. Och känslan när jag bjuder på det jag bakat – den är fantastisk, säger Ella med ett leende.
Tanken på att göra hobby till yrke har funnits länge. Till slut vågade hon ta steget och sökte vuxenutbildningen för att bli bagare och konditor.
Vuxen lärling – ett sätt att studera som passar Ella
De flesta av oss har en tydlig bild av hur skolan brukar se ut – i ett klassrum med läroböcker, datorer och fokus på teori. Men för många vuxna passar inte det traditionella sättet att studera.
Som vuxen lärling gör Ella största delen av sin utbildning på en arbetsplats. Hon studerar genom Lapplands Lärcentra i Kiruna och utbildningsplatsen är på restaurang Spills bageri. Hennes yrkeslärare Malin och handledare Daniel är de som lägger upp studierna och förmedlar kunskaper.
– Det här sättet att studera passar mig perfekt. Jag lär mig bäst genom att göra, inte bara genom att läsa. Jag får ta egna initiativ och vara med på riktigt, säger Ella.
Utbildningen följer samma läroplan som gymnasiets Restaurang- och livsmedelsprogram, är anpassad till hennes vardag och görs på hemorten.
Från chockstart till stolthet
Att yrkesväxla är ett stort steg, man går från något invant där man har tillräckliga kunskaper för att utföra sitt arbete, till att vara nybörjare. De första veckorna var intensiva. Tempot och den nya miljön i bageriet var något helt annat än på Ellas tidigare jobb.
– I början tänkte jag flera gånger: det här klarar jag nog inte, säger hon och skrattar.
Efter några månader känner hon nu stolthet.
– Jag hade ingen aning om hur mycket jag skulle lära mig på så kort tid. Jag lär mig något nytt varje dag och får prova på allt som ingår i yrket.
På riktigt – varje dag
Det som Ella bakar säljs till riktiga kunder. Det ställer höga krav redan från start, till exempel på hygien, noggrannhet och ansvar. Hon får också utrymme att vara kreativ, till exempel med dekorationer.
– Ibland tänker jag på personen som öppnar kartongen med en tårta jag gjort. Jag ser framför mig hur de ler och säger: ”Wow, vilken fin tårta!”
Målet är värt det
Ella känner att hon får precis den kunskap hon behöver för framtiden.
– Det känns tryggt att ha min handledare nära. Jag kan fråga om och om igen och rätta till saker direkt.
Hon ler stort när hon sammanfattar sin resa:
– Det har varit lite kämpigt att få ihop vardagen. Man känner att man lever! Men målet är min skatt. Målet är värt allt. Min dröm är att kunna säga: Jag är bagare!
